Đất nước Hàn Quốc có lẽ là một trong những nơi đáng để tới trải nghiệm du lịch nhất trong khu vực Châu Á. Nhắc tới Hàn Quốc thì không thể không nhắc tới ẩm thực Hàn Quốc.
Hãy cùng tìm hiểu xem văn hóa ẩm thực của xứ sở kim chi có những nét đặc biệt nào? Những món ăn ngon và các loại rượu truyền thống nên thử qua khi tới Hàn Quốc du lịch là gì? Câu trả lời sẽ được Bụi Tour đề cập trong bài viết dưới đây.
GIỚI THIỆU VỀ ẨM THỰC HÀN QUỐC
Đặc trưng cơ bản của ẩm thực Hàn Quốc
Ẩm thực Hàn Quốc sử dụng rất nhiều loại gia vị trong nấu ăn và trang trí, tạo nên sắc-hương-vị hấp dẫn cho món ăn. Với người Hàn Quốc thì những món hấp, chiên, om, nướng, đặc biệt là các món cơm, canh hay salad là những món được yêu thích nhất.
Về cơ bản thì ẩm thực Hàn Quốc được chia làm hai loại chính là “eumyanggohaeng” và “yasikdongwon” dựa trên mục đích sử dụng và cách thưởng thức.
Eumyanggohaeng
“Eumyanggohaeng” được xây dựng dựa trên 5 nguyên lý cơ bản trong triết lý sống của người Châu Á, đó là sự kết hợp hài hòa giữa 5 loại nguyên liệu cùng với 5 màu sắc hay 5 loại gia vị khác nhau.
“Eumyanggohaeng” rất phong phú về món ăn, hương vị và màu sắc, được chế biến theo phương pháp truyền thống, phục vụ trong không gian rộng rãi và thoải mái, thường được dùng trong các bữa tối, các buổi tiệc hoặc các sự kiện đặc biệt.
Yasikdongwon
“Yasikdongwon” là loại ẩm thực được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày, như bữa ăn trưa hoặc ăn nhanh. Thường được phục vụ nhanh và đơn giản với các món ăn quen thuộc như gimbap, tteokbokki, ramen, bibimbap, kimchi jjigae, …
“Yasikdongwon” có đặc trưng là đơn giản, nhanh chóng và tiện lợi, thích hợp cho các bữa ăn nhanh trong cuộc sống hàng ngày, phù hợp với nhu cầu của những người bận rộn và thích sự tiện lợi.
Ý nghĩa trong việc bày trí các món ăn
Theo truyền thống Hàn Quốc, các món ăn phải được bày trí theo nguyên tắc cân bằng về màu sắc, hương vị và chất lượng dinh dưỡng:
- Nguyên tắc số 5: bữa ăn sẽ có 5 món, 5 màu, 5 loại gia vị khác nhau
- Quy ước bữa cơm nên có 3,5,7,9 món ăn thêm cơm, kim chi, canh. Món canh sẽ đặt bên phải của phần cơm, các món phụ đặt ở hàng phía trên. Món nóng và thịt đặt bên phải còn món lạnh, rau đặt bên trái. Ở trung tâm bàn ăn là các loại nước sốt. Đũa và thìa đặt bên phải chén cơm.
Cách bày trí này còn được xem như một nghệ thuật, mang đến sự đẹp mắt và ấn tượng đối với người thưởng thức.
Ẩm thực Hàn Quốc mang tính theo mùa
Một trong những đặc điểm nổi bật của ẩm thực Hàn Quốc khá giống với các nước chấu Á đó là các món ăn mang tính đặc trưng theo mùa.
Những nguyên liệu tươi ngon được sử dụng trong ẩm thực Hàn Quốc thường được trồng và thu hoạch trong mùa, khi chúng có giá trị dinh dưỡng và hương vị tốt nhất.
Vì vậy, ẩm thực Hàn Quốc thường được phục vụ theo mùa để đảm bảo rằng món ăn sẽ có hương vị tuyệt vời nhất và cũng để tránh những nguy cơ liên quan đến sử dụng nguyên liệu không tươi ngon hoặc không an toàn.
15 MÓN ĂN NGON NỔI TIẾNG KHÔNG THỂ BỎ QUA KHI ĐI DU LỊCH HÀN QUỐC
Khi đến Hàn Quốc, du khách không thể bỏ qua cơ hội trải nghiệm những món ăn đặc trưng của đất nước này. Dưới đây là 15 món ăn nổi tiếng tại Hàn Quốc mà bạn không nên bỏ qua:
1 – Kimchi: là món ăn rau củ muối chua truyền thống của Hàn Quốc, được làm từ cải thảo và gia vị. Kimchi được ăn kèm với nhiều món khác nhau và cũng được sử dụng để làm gia vị cho các món ăn khác.
2- Bulgogi: là món thịt bò nướng mềm, được nấu với sốt đậm đà và ăn kèm với cơm.
3 – Bibimbap: là món cơm trộn với rau củ, thịt, trứng và gia vị.
4 – Japchae: là món bún cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng từ rau củ, nấm và thịt bò, được chế biến với dầu hạt điều.
5 – Tteokbokki: là món bánh gạo dẻo, ăn kèm với sốt cay, thường được ăn làm món ăn vặt.
6 – Samgyetang: là món súp gà Hàn Quốc, được chế biến với gà và gạo lứt.
7 – Galbi: là món thịt nướng, được cắt mỏng và nướng trên lửa than.
8 – Haemul pajeon: là món bánh kếp nướng với hải sản và rau củ.
9 – Naengmyeon: là món mì lạnh được chế biến từ bột gạo lạnh và dùng với nước dùng đặc biệt.
10 – Dakgalbi: là món thịt gà nướng với rau củ và tương ớt.
11 – Sundae: là món xúc xích Hàn Quốc, được chế biến từ lợn hạt tiêu và cơ quan của lợn.
12 – Jajangmyeon: là món mì trộn với tương đen, được ăn kèm với rau củ.
13 – Gimbap: là món sushi Hàn Quốc, được chế biến từ cơm trộn với rau củ và thịt.
14 – Bingsu: là món kem sữa tươi được trang trí với nhiều loại trái cây và siro.
15 – Canh bò Seolleongtang: được chế biến từ nước xương bò ninh rất kỹ, cùng với đó là các loại nguyên liệu đi kèm như mì trắng và thịt bò, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon.
8 LOẠI RƯỢU TRUYỀN THỐNG HÀN QUỐC NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ QUA
Hàn Quốc có một loạt các loại rượu truyền thống đặc biệt mà bạn nên thử khi đến thăm. Dưới đây là một số loại rượu nổi tiếng của Hàn Quốc:
1 – Soju: Đây là loại rượu có nồng độ cồn thấp nhất, được làm từ khoai tây, ngô hoặc gạo. Soju có hương vị nhẹ, mượt mà và thường được sử dụng để kết hợp với các món ăn.
2- Makgeolli: Là loại rượu gạo lên men có màu trắng sữa và hương vị đặc trưng. Makgeolli có hàm lượng protein và vitamin cao, là loại rượu rất phổ biến ở Hàn Quốc.
3 – Bokbunja ju: Rượu được làm từ quả mâm xôi đen, có hương vị đắng ngọt và làm mát cơ thể. Rượu Bokbunja ju được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe và làm đẹp da.
4 – Dongdongju: Là loại rượu lên men truyền thống của Hàn Quốc, được làm từ gạo và có hương vị đậm đà, mạnh mẽ. Đây là một loại rượu khá đặc biệt, thường được sử dụng trong các bữa tiệc truyền thống.
5 – Cheongju: Là một loại rượu truyền thống của Hàn Quốc, được làm từ gạo và có hương vị nhẹ nhàng, mượt mà. Cheongju thường được sử dụng để kết hợp với các món ăn nhẹ, đặc biệt là các món ăn tráng miệng.
6 – Gwahaju: Rượu được làm từ các loại hoa quả như lê, đào, táo và nho. Gwahaju có hương vị ngọt ngào, tươi mát và là một loại rượu khá nhẹ.
7 – Sansachun: Rượu được làm từ những quả đào chín, có hương vị ngọt ngào và dễ uống. Rượu Sansachun là một loại rượu truyền thống của Hàn Quốc và được sử dụng rộng rãi trong các dịp lễ tết.
8 – Baekseju: được làm từ các loại thảo dược và có hương vị đắng ngọt. Baekseju thường được sử dụng trong các bữa tiệc và dịp lễ tết.
NHỮNG ĐỊA ĐIỂM NỔI TIẾNG ĐỂ THƯỞNG THỨC ẨM THỰC HÀN QUỐC
Du lịch tại Seoul
Khi tới Seoul, du khách có thể đến thưởng thức ẩm thực Hàn Quốc tại nhiều địa điểm khác nhau. Dưới đây là một số địa điểm nổi tiếng để thưởng thức ẩm thực Hàn Quốc tại Seoul:
- Khu vực Myeongdong: Nơi tập trung nhiều quán ăn vỉa hè, nhà hàng và cửa hàng bán đồ ăn.
- Khu vực Insadong: Nơi tập trung nhiều cửa hàng bán đồ ăn truyền thống Hàn Quốc.
- Khu vực Gangnam: Nơi tập trung nhiều nhà hàng cao cấp và quán bar.
- Chợ Gwangjang: Là chợ đêm nổi tiếng của Seoul, tập trung nhiều quán ăn đặc sản Hàn Quốc.
- Khu vực Itaewon: Là khu phố nổi tiếng của người nước ngoài tại Seoul, tập trung nhiều nhà hàng nướng thịt, nhà hàng Âu-Mỹ và nhà hàng Hàn Quốc hiện đại.
- Khu vực Yeouido: Là khu vực tập trung nhiều nhà hàng và quán bar cao cấp, nơi có tầm nhìn đẹp ra sông Hàn.
- Chợ Namdaemun: Là chợ trung tâm nổi tiếng của Seoul, tập trung nhiều quán ăn đặc sản Hàn Quốc.
Du lịch tại Busan
Busan là một thành phố biển nổi tiếng ở Hàn Quốc và cũng là trung tâm của ẩm thực địa phương:
- Chợ Gukje: Là một trong những chợ lớn nhất tại Busan với nhiều quầy hàng và quán ăn địa phương.
- Chợ Jagalchi: Là một trong những chợ hải sản lớn nhất ở Busan, tại đây du khách có thể thưởng thức nhiều món hải sản tươi ngon như cá hồi nướng, mực nướng, sò huyết nướng, tôm rang muối, hàu sống…
- Chợ Haeundae: Nằm ở khu phố Haeundae sầm uất, chợ này chuyên cung cấp các loại đồ ăn đường phố bắt mắt và thơm ngon.
- Đường Gwangbok-dong: Là con đường ẩm thực nổi tiếng ở Busan với nhiều nhà hàng, quán ăn phục vụ các món ăn truyền thống và hiện đại.
Ngoài ra, tại Busan còn có nhiều quán ăn địa phương nhỏ nằm ở các con phố nhỏ và khu dân cư. Du khách có thể tìm kiếm những quán ăn này để thưởng thức các món ăn địa phương thơm ngon.
Du lịch tại đảo Jeju
Đảo Jeju là một điểm đến du lịch nổi tiếng không còn xa lạ với các du khách quốc tế, đặc biệt là Việt Nam. Nếu đến Jeju thì du khách có thể tới một số địa điểm để thưởng thức những món ngon như:
- Black Pork Street (Đường heo đen): Nơi tập trung các nhà hàng chuyên phục vụ món heo đen Jeju, đây là món ăn nổi tiếng của đảo Jeju.
- Chợ Seogwipo Maeil Olle: Là một trong những chợ truyền thống lâu đời nhất tại Jeju.
- Khu vực bảo tàng Jeju Haenyeo: Nơi trưng bày các đồ dùng, công cụ và hình ảnh về nghề đánh bắt hải sản truyền thống của phụ nữ Jeju (Haenyeo). Tại đây, du khách có thể thưởng thức những món hải sản tươi ngon được chế biến theo phong cách truyền thống.
- Jeju Traditional Five-Day Market (Chợ truyền thống năm ngày Jeju): Mỗi tháng có năm ngày được đánh dấu là ngày diễn ra chợ truyền thống năm ngày Jeju. Tại đây, bạn có thể thưởng thức các món ăn truyền thống và mua đồ ăn đặc sản của đảo.
- Gwandeokjeong Pavilion: Đây là một khu phố cổ truyền thống, nơi tập trung nhiều nhà hàng truyền thống phục vụ các món ăn đặc sản của đảo Jeju.
MỘT SỐ LƯU Ý TRONG VĂN HÓA TRÊN BÀN ĂN CỦA NGƯỜI HÀN QUỐC
Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc có những quy tắc rất đặc biệt và cũng có những quy tắc rất giống với người Việt chúng ta. Hãy cùng tìm hiểu những lưu ý dưới đây để biết thêm được những điều mới mẻ trong văn hóa, tập tục của các bạn ở xứ sở kim chi nhé:
- Tôn trọng người già: Vị trí ngồi sẽ được sắp xếp theo địa vị và tuổi tác. Những người có địa vị thấp nhất hoặc trẻ nhất trong bàn ăn sẽ ngồi ở gần cửa ra vào nhất. Đặc biệt là trong bữa ăn, chỉ khi người lớn tuổi bắt đầu ăn thì những người trẻ tuổi mới được phép ăn và phải ăn thật từ tốn.
- Không được phép vừa ăn vừa nói chuyện: Văn hóa của người Hàn thì khi nhai thức ăn cần nhai nhẹ nhàng, không vừa mở miệng vừa nhai hoặc nói chuyện khi thức ăn còn trong miệng. Nói chuyện khi ăn được xem là bất lịch sự và thiếu văn hóa.
- Sử dụng đũa: Đũa được coi là dụng cụ ăn uống chính thức trong văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc. Khi sử dụng đũa, cần đảm bảo chúng không bị quẹt vào tô, không đâm thẳng xuống thức ăn và không cắm đũa vào bát gạo vì đó là cách để tưởng nhớ người đã chết.
- Không để tô trống: Người Hàn thường ăn hết tất cả thức ăn trong tô, không để lại bất kỳ thức ăn nào. Để tô trống được xem là không tôn trọng thức ăn và người chế biến nó.
- Cảm ơn về bữa ăn: Sau khi ăn xong, người Hàn thường cảm ơn người chủ tiệc và những người đã chế biến món ăn. Họ cũng chào tạm biệt với những người đã ngồi cùng với họ.
Lee San là một hướng dẫn viên du lịch tại Buitour.com, với 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực du lịch Hàn Quốc. Với đam mê khám phá, chia sẻ và học hỏi, cô ấy mong muốn có thể chia sẻ những kinh nghiệm và kiến thức của mình với tất cả mọi người thông qua những bài viết của mình.
